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G´sunds Vollkornbrot

G´sunds Vollkornbrot

Nachdem ich persönlich nicht gerade ein Fan von diesen fertigen Vollkornbrot-Scheiben aus dem Supermarkt bin – hier meine alternative Variante eines „g´sunden & vitalen“ Vollkornbrots.

Zutaten für 1 Brotlaib

  • 1/2 kg Vollkornmehl  
  • ca. 150 g verschiedene Körner bzw. Getreide (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, Haferflocken,…)
  • 2 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 2 Pkg Trockengerm
  • 2 TL Salz
  • 1/2 l lauwarmes Wasser

Dauer

10 min Vorbereitung + 60 min Backzeit

 

Zubereitung

Mehl mit Trockengerm, den Körnern/Getreide und dem Salz in eine Rührschüssel geben und vermengen. Essig und Wasser hinzufügen und auf höchster Stufe mit dem Mixer bzw. der Küchenmaschine verrühren bis alles schön miteinander vermengt ist.

Die Masse in eine gefettete Form geben (Kastenform, Springform,…), in den kalten! Ofen schieben und bei 200°C  60 min auf mittlerer Schiene backen – eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Backofen stellen.

 

 

About The Author

Steffi ist bei essich.net für die süße Küche und alles was mit backen, einkochen und ansetzen zu tun hat zuständig.

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