Hollersaft
Zum Süßen von Tee, mit (Mineral-)Wasser verdünnt als Erfrischungsgetränk oder mit Sekt als köstlicher Drink!
Zutaten für 6 Flaschen á 0,5 l
- 15 große Holunderblüten
- 50 g Zitronensäure
- 2 1/2 unbehandelte Zitronen
- 2 l kaltes Wasser
- 1 1/2 – 2 kg Zucker
Dauer
30 – 60 Minuten
Zubereitung
Schritt 1:
Holunderblüten waschen und abtropfen lassen. Die dicken Stängel abschneiden, die Blüten in ein großes Gefäß geben und die Zitronensäure darüberstreuen.
Schritt 2:
Die Zitronen heiß waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf den Holunderblüten verteilen. Das kalte Wasser darübergießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Schritt 3:
Am nächsten Tag durch ein Sieb abseihen und die Zitronen evtl. noch ausdrücken. Den Zucker zugeben und kräftig umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Nochmals zugedeckt 1 Tag stehen lassen.
Schritt 4:
Den fertigen Sirup in saubere Flaschen füllen und verschließen. Bei kühler Lagerung hält sich der Sirup mindestens 1 Jahr.
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