Aktuelle Rezepte aus den Rubriken
Hauptgerichte
Korma aka. Hähnchencurry
Vergangenen Herbst war ich fast 2 Wochen in London. Am Bourough Market habe ich einen Stand...
süße Küche
ein Klassiker: Buchteln mit Vanillesauce
Heute haben wir einen Klassiker aus der süßen Küche. Man nehme einen langweiligen Nachmittag, Restbestände selbstgemachter Marmelade und zufällig ist alles zuhause was man so braucht: also sind Buchteln mit Vanillesauce am Nachmittagskaffee-Plan.
Vital
Gemüsewürzpaste mit Salz
Ich wollte unseren Geschmacksknospen wieder mal etwas gutes tun und mal eine andere "Art" des würzens ausprobieren - es muss ja nicht immer die fertige Suppenwürze aus dem Supermarkt sein. Diese Paste ist relativ geschwind gemacht und bei richtiger Lagerung auch gute 3-4 Monate durch das Salz haltbar.
Snacks
Zupfbrot
Wie ja nicht zu übersehen ist, sind wir hier am Blog wieder deutlich aktiver. Nicht zuletzt die Möglichkeit auf der Terrasse zu grillen beflügelt essich.net wieder ein bisschen. Steffis hat für eine Grill-Runde am Wochenende wieder Zupfbrot gemacht. Eine schöne Alternative zum Kräuterbaguette als Standardbeilage.
Suppen
Restlrezept: Kürbissuppe
Samstag früher Abend karger Kühlschrank, völlig verpeilt, dass Allerheiligen ein Feiertag ist,...
Säfte & Marmeladen
Himbeer-Sekt-Marmelade mit Melisse
Da ich noch etwas Zitronenmelisse über hatte und die Marmelade alle war, dachte ich mir, ich probier mal was neues aus. Dieses Rezept hab ich auch 1x mit Erdbeeren gemacht.
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Brisket – gegrillter Rostbraten in der Improvariante
12 Leute zum BBQ eingeladen und recht wenig Lust stückweise Fleisch am Griller zu wenden. Also musste etwas her, was in größerer Menge gut vorzubereiten war. Pulled Beef war zwar auf der Wunschliste, allerdings hatte ich keine Zeit mich 15 bis 20 Stunden dem Fleisch zu widmen. Die Alternative war Brisket, wobei ich die Garzeit doch deutlich verkürzen musste, 5 1/2 Stunden am Grill mussten reichen. Tat es dann auch.
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Burger-BBQ: Brioche Burger Buns, Burgersauce und Patties.
Nach langer Zeit holen wir essich.net wieder aus dem Dornröschenschlaf. Nachdem wir in unserer neuen Wohnung jetzt über eine ordentliche Küche verfügen und auf der Terrasse ein amtlicher Griller steht, sollte sich die Kochfreude auch wieder einstellen. Den Beginn machen wir mit einem Rezept das wir unseren Umzugshelfern angedeihen haben lassen. Als Dankeschön, haben wir für die ein BBQ mit selbstgemachten Burgern veranstaltet.
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French Toast mit Erdbeeren
Wer hat nicht Lust auf so ein leckeres Frühstück an einem schönen Samstag Morgen? 😉
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Improbratl mit Backrohrgemüse
Ehrlich gesagt habe ich keinen Plan wie ich das Gericht nennen soll. Fakt ist, wir haben...
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Gefüllte Paprika mit Tomatensauce
Ein sehr beliebtes Gericht in meiner Familie. Als Beilage dazu essen wir Reis oder Kartoffeln.
Wir hatten dieses mal nur 3 Paprikaschoten zu Hause, daher musste auch eine der Zucchinis dran glauben.
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Rinderhüftsteak mit Zucchini-Paprika Gemüse
Wie ja bekannt sein dürfte: wenn ich mich an den Herd stelle solls schnell und unkompliziert gehen. Was nicht heißen soll, dass es dafür weniger qualitätsbewusst über die Bühne geht. Da ich mir eine Belohnung verdient hab, gabs heut Männeressen, bei dem ich nicht ganz unbewusst auf die Sättigungsbeilage verzichtet habe.
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